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蔬菜颜色越深越具有营养优势!
作者:管理员    发布于:2024-05-18 01:27:18    文字:【】【】【

  姬长珍指出,深色蔬菜通常是指深绿色、红色、黄色和紫色蔬菜等。绿色蔬菜主要有菠菜、油菜、西兰花等,对高血压及失眠者有一定的镇静作用,也有益肝脏。此外,绿色蔬菜中还含有丰富的叶酸、钙、硒等营养素。红色蔬菜主要有西红柿、红辣椒、红心甜薯等,能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋性,红色蔬菜也富含胡萝卜素和维生素C、维生素A。紫色蔬菜富含抗氧化神器——花青素,可以预防心脑血管病,代表性蔬菜为紫甘蓝、紫茄子、紫苏等。黄色蔬菜最大的营养价值是胡萝卜素和维生素C、维生素A,代表蔬菜有胡萝卜、黄椒、南瓜等。

脚注信息
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