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三农科普|特色蔬菜知一二 丰富蔬菜新世界(一)
作者:管理员    发布于:2024-05-16 01:12:17    文字:【】【】【

  中国食品安全网讯(王鑫桦) 特色蔬菜是相对番茄、黄瓜、萝卜、白菜等大路菜而言,对特色、新颖或非本地常规种植的小众蔬菜的统称。随着人们健康饮食意识的提升,特色蔬菜正以其稀缺性、新颖性、地域性和功能性等特点,逐渐受到消费者的青睐。

  特色蔬菜是一个涵盖范围广泛且随时间和市场需求不断变化的概念。它们大致可以分为以下几类:

  一、国外引进的种类:如彩椒、水果黄瓜、西芹、水果甜椒、球茎茴香、羽衣甘蓝、秋葵、抱子甘蓝、芦笋、朝鲜蓟等。

  二、国内异地间交流,非本地区原生种植的蔬菜品种:如原产我国南方的紫背菜、藤三七、冬寒菜、落葵、四棱豆、阳荷等在北方地区引种。

  三、新近培育而成的新奇、观赏或高营养价值的蔬菜:如彩叶甜菜、紫生菜、矮生番茄、矮生观赏椒、西蓝花、紫苤蓝等。

  四、特殊种植方法的蔬菜:如软化栽培的西芹、芽球菊苣,苗盘栽培的芽苗菜等。

  六、芳香类蔬菜:这类蔬菜以其强烈的香味而著称,可为菜肴增添香气。如紫苏、薄荷、罗勒、香芹、莳萝、迷迭香、牛至、琉璃苣、留兰香、香茅等。

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